七岁时，出演黄佐临执导的电影《表》。1954年，与兄弟蔡元元一道出演的电影《鸡毛信》上映[2]。1956年，参演的电影《祝福》上映。1965年，参演的电影《烈火中永生》上映。1979年，参演的电影《李四光》上映。1985年2月，蔡氏兄弟成立了首家集体所有制的影视文化企业“珠海特区影视文化中心”，编导了《南海明珠》《家乡的榕树》等几十部电视剧。1989年，蔡氏兄弟又成立了“蔡氏兄弟（澳门）影业公司”，蔡安安任董事总经理[3]。2009年，担任编导并主演的电影《还有一星期》上映[1]。
蔡安安的父亲是戏剧表演艺术家蔡松龄，兄弟是中国内地男演员蔡元元[4]。
