加州鲈
棘臀鱼科黑鲈属动物
加州鲈（拉丁学名：Micropterus salmoides(Lacepède, 1802)，英文名：Largemouth Bass），中文学名“大口黑鲈”，是鲈形目棘臀鱼科黑鲈属鱼类[1-2]。
加州鲈原产于加拿大和美国，广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖[2]，栖息在水温较暖的湖泊与池塘浅水处，或水流缓慢的溪流。加州鲈体呈纺锤形；口大，上位，下颌突出与上颌；上、下颌皆具尖锐的小齿。背鳍硬棘部及软条部深刻，具硬棘及软条12-14根；臀鳍有硬棘及11根软条。身体背部墨绿色，体侧淡绿色，腹部则色淡；体侧上半部散布暗色污斑，同时在中部形成一条宽的纵带，随着成长，这些斑纹会逐渐消失[3]。
加州鲈有“淡水黄鱼”的美称。因大口黑鲈具有适应性强、生长快、病害少、耐低温和生长周期短等优点，肉多刺少和味道鲜美，营养价值丰富全面，蛋白质和脂肪含量较高，必需氨基酸基本符合人体需要模式，所以深受养殖者消费者喜爱，已成为我国淡水鱼养殖的主要品种之一[4]。
基本信息
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