孜然味型是中式调味中,在西北新疆等地区广泛使用的一种味型。其主要用于荤类热菜。主要应用于以牛肉、羊肉、野味等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为;孜然香浓,咸鲜适口。
名称孜然味型
属于西北新疆等地区广泛使用的一种味型
用于荤类热菜
口味特点孜然香浓、咸鲜适口
来源于形似小茴香的孜然籽、以及加工好的孜然粉
咸鲜主要来源于盐、味精