鲈鱼

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鲈鱼体长侧扁且口大，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，背青灰色，腹灰白色，身体的两侧有黑色的斑点。其在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，喜欢群居，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼为食^[1]。其种类主要包括海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼，主要分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多^[2]。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用^[3]。