腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织。
中文名腱子肉
属性大腿上的肌肉
主要营养成分富含蛋白质、铁元素[1]
适宜人群青年、中年、儿童、老人
储藏方法冷藏、冷冻