龙须酥（Dragon's beard candy）是中国民间特色传统小吃，曾为宫廷御食。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化，是一种极具特色的茶配点心。
龙须酥是以小麦精粉、麦芽糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，具体做法为把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出即可[1]。
龙须酥是安徽省安庆市的特产[2]。
中文名龙须酥
外形色泽乳白、细丝万缕、层次清晰
名称起源糖丝细如龙须、根根分明，因而得名
主要食材小麦精粉、麦芽糖，蜂蜜，糯米粉，花生馅料，芝麻[1]
类别中国民间特色传统小吃
起源地安徽省安庆市[2]
口味酥松绵甜、香酥可口
别名龙须糖
外文名Asparagus crisp、Dragon's beard candy
