孔府菜是孔子后裔在长期的生活实践中形成的一种独具特色的官府菜系，是汉族饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格[1]。
其基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。该菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
2011年，孔府菜烹饪技艺被列入国家级非遗项目代表性名录[1]。
中文名孔府菜
典型菜品一品豆腐、寿字鸭羹等
分类宴会饮食、日常家餐
饮食名言食不厌精、脍不厌细
著名宴席孔府宴
起源时间宋仁宗宝元年间
起源地区山东
