荷官

荷官是中国澳门方言词。在赌场中，每张赌台后身着礼服荷官，“决定”着顾客荷包的大小。这便是“荷官”的来由^[2]。1847年，澳门政府颁布法令，宣告赌博业合法化，当时已有“荷官”出现。要成为一名荷官，需要经过考试，合格后还要实习几个月。接受过训练的荷官，三位、四位数的计算题需要很快算出来^[3]。荷官代表着公司，用公司的钱与客人周旋，需要良好的记忆力、定力和心理素质。博彩游戏诸如百家乐、赌大小、21点等都需要荷官为赌客发牌，替其找换筹码。