咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴，是一道异域风味的特色菜品[1-2]。其以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。
其制作方法是提前制作咖喱，土豆洗净、切成小块，鸡洗净，用豉油、糖、盐、胡椒粉拌匀后切块，将土豆和鸡块一起过油，爆香蒜头，加入咖喱、洋葱、土豆、鸡块和红萝卜煮，添加糖、生抽和水，盖上盖子煮5分钟。然后下盐，搅拌数下，再加入椰浆，煮5分钟直到收汁即可[3]。
中文名咖喱鸡
分类东南亚菜系
口味此菜以咸鲜口味为主[4]、略带甜辣、咖喱味浓厚
适食时令夏季[4]
起源于非洲大陆
营养价值富含蛋白质、维生素营养均衡
医疗价值能改善心功能、促进肠胃蠕动
烹制器具炒锅
外文名Curry Chicken
起源地非洲大陆
主要用料鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜[5]、洋葱
