氰化物是剧毒物[2]。其按结构和性质分为无机氰化合物（统称为氰类）和有机氰化物（统称为腈类）两大类。无机氰化物多为白色、略带苦杏仁味的晶体或粉末，易溶于水。如氢氰酸、氰化钾（钠）、氯化氰等。有机氰化物多为无色液体，可经呼吸道、胃肠道和皮肤、黏膜吸收进入体内。如乙腈、丙烯腈、正丁腈等。氰化物常用于合成纤维、塑料、有机玻璃、冶金、制药、染料、农药、电镀、黄金等行业[1]。
氰化物在自然界广泛存在，木薯、高粱、玉米、豆类、小米、甘蓝、亚麻籽、竹子等大量植物中均含有氰化物成分[3]。氢氰酸对人的致死剂量为0.06克，氰化钠是0.1克，氰化钾是0.12克[2]。
