章鱼小丸子
以章鱼为主食材的小吃
章鱼烧，原名タコ焼き（蛸焼），别名章鱼小丸子，起源于日本大阪，创造者为远藤留吉，原型取自“明时烧”[1]。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一[2]。
章鱼烧原料主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。章鱼烧可以搭配海鲜高汤，日式杂菜酱、盐食用。其制作方法是将章鱼丸子机加入至200度，将每个孔刷油，浇上章鱼小丸子浆，加热至成型，放章鱼肉和小料，撒上洋葱粒、包菜丝，将整个小丸子烤成金黄色，加入沙拉酱、章鱼烧汁、柴鱼片、海苔丝即可[2条]。
基本信息
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