2009年，因参加中央电视台综艺节目《非常6+1》而受到关注；同年获得天津电视台电视演艺节目《当红不让》的周冠军以及季度冠军，由此进入演艺圈。2011年，因出演励志音乐电影《小建的合唱团》⁴而正式出道。2016年，因在家庭伦理剧《小别离》中饰演张小宇一角被观众熟知；同年获选第七届互联网牛耳奖颁奖盛典年度文娱人物⁵。2018年12月，受聘为联合国人口基金“一带一路”青年领导力倡导者⁶。2019年11月5日，被聘请为法国维埃纳省旅游大使⁷。2020年，主演改编自日本著名同名漫画的电视剧《棋魂》⁸；11月，荣登“2020福布斯中国30岁以下精英榜”⁹；12月23日，荣获新周刊2020中国年度新锐榜年度新锐演员奖¹⁰。2023年11月3日，胡先煦参演的电影《流浪地球3》发布催更版预告，并定于2027年2月6日上映¹¹。2024年5月1日，主演的电影《穿过月亮的旅行》定档在中国内地上映，在片中饰演王锐¹²。2025年4月27日，获2025电视剧导演之夜年度推荐男演员¹³。

2025年11月29日，主演的电视剧《即刻上场》在CCTV-8、腾讯视频播出¹⁴，在剧中饰演江晨¹⁵。