黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。口感绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富[1]。
最常见的做法是熬粥喝，可以搭配一些山药、南瓜、地瓜、大红枣等，除食用外，还可酿酒、制饴糖等[2]。
山西沁州黄小米，山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为中国“四大名米”。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评[3-4]。
中文名黄小米
主要食用功效益肾、除热、解毒、脾胃虚热、减轻反胃呕吐、消渴、减轻泄泻
主要原料小米
是否含防腐剂否
主要营养成分蛋白质、脂肪、维生素
蛋白质含量9.2%-14.7%
脂肪含量3.0%-4.6%
储藏方法阴凉、干燥
