鲱鱼罐头（Surstromming）是瑞典传统食物，由处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，是世界最臭的食物[1]，其臭味相当于纳豆的200倍[2]。
其制作方法把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵[3]。
切记一定要煮熟后再食用，如果放入微波炉中需要从罐头里拿出来再加热，以免炸裂。
中文名鲱鱼罐头
外文名Surströmming
原产地瑞典
禁令禁止带上飞机和住宅区开启罐头[4]
特点世界最臭的食物
臭味相当于纳豆的300倍
主要原料鲱鱼
